Tytuł:

Sprawa:

Prawodawstwo wspólnotowe określa dozwolone praktyki enologiczne i ograniczenia przy produkcji wina. Obowiązkowi zgłoszenia podlegają takie zabiegi jak: wzbogacanie, odkwaszanie lub słodzenie.

Zgłoszenia zamiaru przeprowadzenia wzbogacania, odkwaszania i słodzenia, należy składać w Wojewódzkim Inspektoracie JHARS właściwym ze względu na miejsce wyrobu wina.

Odkwaszaniu mogą być poddawane świeże winogrona, moszcz winogronowy, moszcz winogronowy w trakcie fermentacji, młode wino w trakcie fermentacji oraz wino. Odkwaszanie win może być przeprowadzone wyłącznie do poziomu 1 g/l wyrażonego jako kwas winowy. Odkwaszanie odbywa się tylko w przedsiębiorstwie produkującym wino i tylko w strefie uprawy winorośli, gdzie zbierane były świeże winogrona. Szczegóły dotyczące każdej czynności odkwaszania należy odnotować w rejestrze.

Podstawy prawne:

art. 37. ust. 1. ustawy z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina (Dz. U. z 2016 r., poz. 859 t.j.), zał. VIII rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 ustanawiającego wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylające rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007.

Miejsce składania dokumentów:

Sekretariat

tel: 68 325 30 62

fax: 68 325 30 62 wew. 30

e-mail:

e-PUAP: /wijhars_zgora/skrytka

Wydział prowadzący sprawy:

Wydział Kontroli

ul. Bohaterów Westerplatte 11, 65-034 Zielona Góra

tel: 68 325 30 62 wew. 24

Wymagane dokumenty:

Zgłoszenie zamiaru przeprowadzenia zabiegu odkwaszania.

Forma zgłoszenia:

Wypełnione „Zgłoszenie zamiaru przeprowadzenia zabiegu odkwaszania” należy złożyć do WIJHAR-S w Zielonej Górze najpóźniej drugiego dnia po przeprowadzeniu pierwszego procesu w danym roku winiarskim.

Opłaty:

Brak.

Sposób załatwienia sprawy:

Wyznaczony Inspektor przeprowadza kontrole prawidłowości prowadzenia procesu odkwaszania.

Wydział odpowiedzialny
za załatwienie sprawy:

Wydział Kontroli
ul. Bohaterów Westerplatte 11, 65-034 Zielona Góra

tel : 68 325 30 62 wew. 24